【レシピ】大豆のミートソース風パスタ 〈ヴィーガンの樹 オリジナル〉

〈ヴィーガンの樹〉オリジナルレシピ 大豆のミートソース風パスタ
 

・材料(2人分)
 水煮 大豆 140g
 玉ねぎ 半分
 ピーマン 半分
 トマト(中) 3個
 しいたけ 1個
 パセリ 少々
 塩 少々
 胡椒 少々
 砂糖 小さじ1と二分の一
 赤ワイン 大さじ1杯
 オリーブオイル 適量
 ウスターソース 大さじ2杯

①水煮大豆をスプーンで潰す
  

②オリーブオイルをフライパンに敷き、玉ねぎをみじん切りにして黄金色になるまで弱火寄りの中火で炒める。塩・胡椒で味付けをする。
  

③しいたけをみじん切りにして玉ねぎに混ぜ炒める。
 

④そこに先ほど潰した大豆を加える。
 

⑤トマトの皮を湯剥きし、種を抜き取り、加える。
 

⑥ウスターソース 大さじ2杯、砂糖 小さじ1と二分の一を加え炒める。

⑦よく炒めた後、赤ワイン大さじ1杯を加えて強火で1~2分炒めアルコールを飛ばす。
 

⑧中火寄りの弱火で2分程炒め、塩・胡椒で味を調えてソース完成
 

⑨パスタを茹でる(お湯に塩もしくはクレイジーソルトを少々)
 

⑩パスタにソースをかけて、パセリを少々振りかける。
 お好みでオリーブオイルを適量かける。

 大豆のミートソース風パスタ完成♪
 



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